Η θαλάσσια πεσκανδρίτσα (ή άλλο λευκό ψάρι), μαγειρεμένη στον ατμό με χυμό λεμονιού και βότανα, είναι ένα παράδειγμα βέλτιστης απορρόφησης πρωτεϊνών χωρίς οξείδωση των λιπών. Αποδιάρθρωση πρωτεϊνών σε χαμηλή θερμοκρασία:…

Τα σπόρια σουσαμιού είναι πλούσια πηγή ασβεστίου, μαγνησίου και υγιεινών λιπών, αλλά απαιτούν επεξεργασία για μέγιστη απορρόφηση. Καταστροφή του περιβλήματος: Τα σπόρια σουσαμιού έχουν σκληρό εξωτερικό περίβλημα. Για να μπορέσει…